炎熱的夏季，廚房垃圾一旦沒有及時處理，便容易腐爛，滋生大量細菌，季節因素在一定程度上也推動了食物垃圾處理器的發展。然而相比歐洲、美國高達70%以上的普及率，中國食物垃圾處理器普及率不及0.1%，整個行業仍處于起步階段。業內專家分析稱，食物垃圾處理器市場前景巨大，想要加速普及亟待市場培育和基礎設施建設。
　　關卡1：
　　居民垃圾處理意識待提升
　　說起食物垃圾處理器，年輕的消費群體并不陌生，但是真正購買使用的少之又少。數據顯示，2013年全國民用食物垃圾處理器銷量不足100萬臺，而且主要是以別墅和新建高端小區配套為主，消費者自行購買垃圾處理器十分罕見。
　　而食物垃圾處理器之所在國內發展緩慢，其主要原因就是國內絕大多數消費者還沒有自己處理垃圾的意識。在國內處理垃圾是不需要收取費用的，而在國外卻需要，這種根本性的差異使得國內消費者大多數不會對食物垃圾處理器感興趣。
　　據同濟大學研究，食物垃圾處理器的使用，在國內，一個三口之家平均每天會增加電費0.21元，每天增加的水費為0.06元。盡管這對一個中產之家的影響不大，平均每月也就不到10元，然而普通消費者卻往往不愿意為處理垃圾而埋單。
　　關卡2：
　　需與污水處理廠相結合
　　城市的污水處理系統和下水道結構也注定了我國食物垃圾處理器發展很難短時間內取得較大突破。據了解，食物垃圾處理器的普及要與一個城市的污水處理能力相匹配。因為通過食物垃圾處理器生成的食物垃圾污水是不能直接排入下水系統的，否則容易污染地下水。因此國外都是將食物垃圾污水先輸送至污水處理廠，通過凈化后再排入下水系統。
　　在國外，城市管網建設很充分，其處理能力一般都可承受。中國的情況可能略有不同，根據同濟大學的研究，以上海為例，在目前的污水設施處理能力下，食物垃圾處理器的普及率建議控制在10%以內。
　　另外，我國下水道的設計有別于國外，大面積地在住宅區內安裝食物垃圾處理器可能會增加下水管道的負荷，對于老舊小區來說不太適合。而對于大城市來說，目前在靠近市中心的周邊，都是采用同樣的下水管道結構，想要普及食物垃圾處理器，當先要解決這一基礎問題。
　　關卡3：
　　整個市場仍需加速培育
　　食物垃圾處理器在歐美已經被使用了七八十年，已經成為類似冰箱、微波爐一樣的家用必備廚房電器。但在中國，食物垃圾處理器仍是一個較陌生的產品。北京商報記者在北京某小區隨機詢問近20位用戶，結果沒有一個人使用過食物垃圾處理器，其中有超過10位表示大概知道是什么產品。
　　對此，中國家電商業協會營銷委員會執行會長洪仕斌認為，這是食物垃圾處理器市場培育欠缺的表現。原因在于食物垃圾處理器這類產品屬于生活小家電，但是其和電飯煲、電磁爐不一樣，不是生活必需品。想要開拓市場，首先就要讓消費者真正了解使用這個產品，讓消費者切切實實地感覺到它的便利之處，這樣才有可能快速發展起來。
　　食物垃圾處理器市場產品質量參差不齊的現狀也阻礙了行業的發展，北京商報記者發現，現階段市場上食物垃圾處理器品牌多達數十種，而價格卻由幾百元到近萬元不等。此外，市場上目前缺乏評判產品性能好壞的指標，消費者難以判斷產品的好壞。北京商報記者 陳維
　　名詞解釋
　　食物垃圾處理器
　　也稱垃圾處理器，安裝于廚房水槽下方，與排水管相連。通過電機驅動刀盤，利用離心力將腔內的食物垃圾粉碎后排入下水道。可輕松實現即時、方便、快捷的廚房清潔，避免食物垃圾因儲存而滋生病菌、蚊蟲和異味等，從而營造健康、清潔、美觀的廚房環境。